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诺言文化(下称“诺言文化”或“中心”)成立于2008年,致力于整合全球文化资源,为服务中小企业文化建设与振兴实体经济提供一站式个性化贴身智慧服务,通过打造“个性化定制咨询平台+信息化平台+投资孵化平台”...
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去年疫情影响下,新希望集团总收入稳稳实现2170亿、利润突破百亿!在乡村振兴的大背景下,这个即将进入“不惑之年”的农业产业化龙头企业,又将如何布局?日前,公司研学经典课程走进新希望集团,其首席品牌官安峰山详细介绍了新希望在乡村振兴背景下的农业发展布局。以下是现场分享内容。△新希望集团首席品牌官安峰山我在集团负责品牌和公共关系,通过前面几位同事的分享,大家也都看到了,“五新”理念(新机制、新青年、新科技、新赛道、新责任),可以说是新希望能够用短短几年时间从千亿跨入2000亿台阶的成功要素之一。其中的“新责任”正是我负责的项目和工作。今年的《政府工作报告》提出,持续增进民生福祉,扎实推动共同富裕。全面实施乡村振兴战略,促进农业稳定发展和农民增收。作为在农业农村领域耕耘了近40年的民营企业家,刘永好董事长看到了乡村振兴政策正在变为行动,也希望为其作贡献。他是中国光彩事业的发起人之一。早在1994年,时任全国工商联副主席的永好董事长联合多位民营企业家,发出《让我们投身到扶贫的光彩事业中来》的倡议,从此拉开了中国光彩事业的序幕。发出倡议后,中国第一家光彩事业工厂——西昌希望饲料厂在四川凉山州成立。截止目前,新希望已在“老、少、边、穷”地区投资超过50亿,建成150余家同类型光彩事业扶贫工厂,带动地方就业6万多人,并安置国有企业下岗、转岗员工13000多人,是光彩事业的典范。从光彩事业开始,新希望就一直积极投身在中国脱贫扶贫工作中。之前参与的“万企帮万村”,也是得到了中央领导的高度肯定。习近平总书记特地给他们这些企业家回信,赞扬和肯定他们在脱贫扶贫方面所做出的贡献。2020年,刘永好董事长荣获“中华慈善奖”慈善楷模。从2018年开始,刘永好董事长又提出“用5年时间去公益培训10万绿领新农民”的工作计划。因为除了产业投入,农村要发展,人才是关键,而人才就需要花费大量力气去进行培育。这就是新希望的10万新农民培训计划。另外集团各个产业板块也积极参与到全国各地的社会公益和社会慈善活动中。2021年是“十四五”开局之年,同时也是国家乡村振兴开局之年。而要实现乡村振兴,民营企业在其中发挥着非常重要的作用。刘永好董事长也认为自己作为一个民营企业家责无旁贷,因此他从今年年初开始就带领集团高管研究讨论,提出新希望集团在乡村振兴战略背景下的“五五工程”。简单讲就是集团计划在未来5年时间里,在乡村振兴各个领域,做5件重要的事情,5年5件事,所以简称为“五五工程”,即乡村产业振兴工程、乡村解决就业工程、乡村绿领培训工程、乡村小微帮扶工程、乡村样板示范工程。乡村产业振兴工程,是新希望计划未来5年时间,在农业相关领域投资不少于500亿,重点布局以生猪养殖、肉制品深加工为主的肉蛋奶产业,推动乡村生产、生活、生态治理的数字乡村发展,以及冷链物流、生态环保、乡村旅游等产业,带动当地农户及中小微企业发展。乡村解决就业工程,是新希望集团未来5年内,计划在生猪养殖、食品加工、冷链物流、数字城乡建设等领域新增就业5万人,带动大学生、农民等农业从业者在家门口就业。其中,最有特色的就是集团近几年全面推广的合伙人机制,与合伙人达成经营共识、共创价值、共担分险、共享成功。目前,全集团有400多位合伙人,有100多家合伙制企业,生机勃勃,业务开花结果。乡村绿领培训工程,是要在5年内再公益培训5万绿领新农人,助力乡村人才振兴。刘永好董事长在2018年全国政协委员通道接受媒体采访时,第一次提出了“绿领”概念。因为城市里有金领、白领、蓝领,而农民农村从事农业生产,也应该是一个非常体面的职业,应该把它叫做绿领。自2018年提出“十万绿领新农民培训计划”以来,新希望联合地方政府、高等学校、科研院所以及其他涉农企业等各方力量,在山东、江苏、北京、四川等9省市建立“绿领学院”特色培训基地,完成了6.1万新农民的培训。2020年4月,项目进行数字化升级,推出了线上公益培训项目“绿领公益大讲堂”,联合学习强国、农民日报、快手及全国农村产业融合发展联盟等共同启动。截止2020年12月31日,我们在全国25个省、128个市、332个县/区,完成1500余场线下培训,参训人员超过六万人。未来五年,还将持之以恒地推进绿领新农人培训计划,通过线上线下相结合的方式,再完成5万绿领新农人培训目标。乡村小微帮扶工程,因为我们有自己的产业研究院、信息研究院、食品研究院、金融科技服务等主体,可以为中小微企业客户提供涉农技术服务、产业咨询服务、供应链金融服务、数据科技服务等,助力农户和中小微企业成长,帮助农民发展生产、增收致富。乡村样板示范工程,是我们响应国家“为摆脱贫困的县设立过渡期,创建500个左右农业现代示范区”的号召,与“永好乡村振兴公益慈善基金会”联合,在北京、四川、浙江、山东等地建设5个集现代养殖、绿领培育、科普体验、数字科技、乡村旅游、生态环保为一体的乡村振兴示范基地,打造数字化乡村振兴样板。以上就是我们新希望助力乡村振兴的“五五工程”。集团将一方面依托产业,一方面依托永好公益基金会,共同推动这项工程。同时我们也希望利用其他平台扩大这项工作的影响力。因为永好董事长他既是全国农业农村产业融合发展联盟主席,同时也是全国工商联知名企业委员会执行主席,还是四川商会会长,所以我们也会跟这些平台去合作,动员这些平台的力量来共同助力,相互联系。另外我们也会积极争取相关部委的支持,包括农业部乡镇企业局、全国工商联、国家发改委等相关部门,以期发动更多的企业参与其中。在座的各位企业家也都可以参与其中,共同为国家乡村振兴战略做一些贡献。乡关处处,正可大展宏图。齐心协力,共谋贡献发展!新希望相信,只要我们积极投身乡村振兴,促进农村产业融合发展,就一定能够巩固脱贫成效,为农业强、农村美、农民富作出应有的贡献。(本文根据企业家研学新希望集团,安峰山现场发言整理,发表时有删改)诺言文化诺言文化创建于2008年,先后成立了诺言传媒、创始人手拉手俱乐部等分支机构,开始向集团化、股份化、国际化的目标迈进。诺言文化通过整合高峰论坛、专家智库、主流媒体、品牌升级、营销推广、金融资本等丰富资源,为中小企业搭建合作桥梁,切实帮助企业实现转型升级与价值落地,推动中国企业文化发展及品牌溢价事业。历经十余年发展,被业内誉为“品牌文化建设个性化定制专家”。
△新希望六和董事长 刘畅在中国商业的大江大河中,新希望集团鲜有惊天动地的激进之举。但正是这种不显山露水的稳健,让新希望成功穿越历次宏观调控和经济周期性波动,成为中国民营企业的“常青树”。日前,公司研学经典课程组织近40名企业家走进新希望研学,新希望集团董事长刘永好,新希望六和董事长刘畅,新希望集团常务副总裁、首席运营官李建雄,新希望集团首席品牌官安峰山等从多个维度详解新希望的“长青密码”。(报道为系列文章,更多企业家精彩观点请持续关注我们)我最近在追一部电视剧《大江大河》,觉得特别感动。它讲述了高考恢复以后那批有知识的年轻人,和没有知识但有敢闯精神的年轻人,以及一些会投机取巧脑子活泛的年轻人,他们是如何在改革开放的大潮中各自存活的。有人问我,剧中的哪个角色像你父亲?我说其实每个角色都有我父亲和他们兄弟四人的影子。父辈们的大江大河是改革开放,而我们这一代人的大江大河是技术变革带来的无限可能。这些年来,新希望的“护城河”就是是持续打造的三项能力。首先是准确判断市场终局的能力。新希望在进入饲料行业的时候,当时最大的竞争对手是泰国的正大集团,在研究了市场和自己的产品成本后,我们将饲料的价格直接降低了100元,可以说是一夜之间结束战斗。我想说的是,如果你对终局没有一个判断,你不敢下这样的决心,来迅速结束战斗。所以新希望在九十年代的时候,就成为中国最大的饲料公司了。今天,我们发现,农业和食品整个链条当中最高频且最具价值的是蛋白质产品,得蛋白质者得天下。新希望基于对蛋白质的价值判断进行产业链上下游布局,在供应链上形成了独特的优势——首先,蛋白质当中,国人吃得最多的是猪肉,我们已经具备了几千万头生猪的养殖规模;其次,鸡肉鸭肉我们也具备了每年两三百万吨的养殖和屠宰规模;第三是牛肉,中国本质上是一个地少人多的国度,所以不具备大规模养牛的硬件条件,我们便以近5亿元人民币全资收购了澳大利亚第三大牛肉加工商Kilcoy畜牧业公司。现在中国五星级酒店中,接近40%的牛肉用的都是我们澳大利亚公司的牛肉;最后是牛奶,大多数国人对牛奶中的乳糖不耐受,但有的牛奶天然就可以对抗乳糖不耐受。比如在C端卖的很火的澳洲A2牛奶,我们收购了它们在澳洲和新西兰的工厂及牧场,现在A2牛奶60%以上的奶源都是来自于新希望。可以说,在蛋白质产业链这样一个微笑曲线的最左端,我们占据了一个非常重要的位置。△刘畅在研学现场与企业家互动其次是精益化运营的能力。精益化运营这个事情说起来好像很高级,其实没那么高级,因为饲料这个事情它是以“分”做单位来计算的,它其实是一个精打细算的事儿。大家都知道做房地产是按“亿”来做单位的,但我们是以“分”,这就倒逼我们来做成本计算,做过程计算的时候,就必须要精益化运营。新希望集团管理着全球1000多家农场,这就意味着我们有对应的将近10万人的管理梯队,而这些管理梯队的人当中有相当一部分是在工厂的供应链环节,跟不同的经营形式打交道。前不久,我带腾讯青腾大学的同学去我们成都的乳业工厂去参观,他们当中有很多新的创业者,看到我们的工厂后说“我不羡慕你们的企业估值多高或者融资多少,却羡慕你们有这样的工厂。因为这个工厂虽然是10亿级别的,但是可以看到它的内部布局非常紧凑,动线、流程上看不到一分钱的浪费”,这种工厂的精益化运营能力,是新希望无可替代的核心能力。△现代化生猪养殖“三全模式”沙盘最后是企业持续迭代、转型的能力。数字化是一个工具,本质要看环境发生的变化。对于养殖端大量的技术进入,产品分层化、消费者分层化的新格局新变化,我们选择顺应变化去布局,通过深耕供应链找到新的市场和具有后发优势的赛道。比如,冷链物流的需求起来了,新希望迅速孵化为自己配套的冷链物流项目,现在已经估值几十亿;比如餐饮市场火锅火爆,新希望建立了强大的调味品供应链,也就拿下了火锅供应链。做食品和做农业都必须要有长期坚持的心态和理念,想赚快钱的人在这个行业待不久,新希望信奉的是长期主义。现在我们在上游有精准的市场判断和产业布局,中游有精细化管理的工厂和人才力量,下游又匹配了冷链物流等配套产业,力求在最朴实的产业链中,做出我们的长期价值,最终回报社会。(本文根据企业家研学新希望集团,刘畅现场发言整理,发表时有删改)诺言文化诺言文化创建于2008年,先后成立了诺言传媒、创始人手拉手俱乐部等分支机构,开始向集团化、股份化、国际化的目标迈进。诺言文化通过整合高峰论坛、专家智库、主流媒体、品牌升级、营销推广、金融资本等丰富资源,为中小企业搭建合作桥梁,切实帮助企业实现转型升级与价值落地,推动中国企业文化发展及品牌溢价事业。历经十余年发展,被业内誉为“品牌文化建设个性化定制专家”。。整理 | 吕晓峰  审 | 编辑部 。
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“我知道办一所大学非常昂贵,大家放心好了,我们有办法解决资金的问题。”瞄向制造业高端技术短板,服务国家解决“卡脖子”问题,“玻璃大王”企业家曹德旺出资100亿元建设的应用研究型高水平大学福耀科技大学落地福建福州。由曹德旺创立的河仁慈善基金会,早在半年前就已经对外宣布要出资100亿元创立“福耀科技大学”(暂名)。时隔半年,河仁慈善基金会与福州市人民政府签订福耀科技大学建设战略合作框架协议,事情总算落地。福耀玻璃集团董事长曹德旺本人公开表示,创办这样一所大学,是他计划了好几年的事情。“这所学校的定位是培养应用型、技术技能型人才,我觉得我们落后在动手能力太差,想培养动手能力强的应用型研究类的人才去解决工厂当下遇到的实际问题。”借鉴德国办学模式,培养产业工匠式领导人才福耀集团从2014年开始在美国投资建厂,经过多年发展,如今已在美国五个州拥有了自己的工厂,曹德旺在美国办厂的经历,被美国导演拍成纪录片《美国工厂》。玻璃大王为什么不好好地聚焦玻璃产业,而要来建学校?创办这样一所大学想干什么?这跟他本身所在的制造业脱不了关系。“目前中国制造业存在高级管理人才断档的问题。这几年很多制造业企业到处找高级工程师、工厂管理干部,企业之间挖来挖去,我们公司也有一些高级工程师,比如质量工程师、销售工程师、设计工程师等,被其他企业挖走了。”制造业高端人才被挖来挖去导致了企业成本直线上升,曹德旺也深有其感。“另外一个现象是,现在很多大学毕业生找不到工作,没有地方就业。我就想着设立一所大学,招聘优秀的本科毕业生,培养他们成为中国制造业企业需要的专门的匠师级管理人才,助力中国制造业解决应用型、技术技能型人才断档的问题。”而下面这段话,也许才是让曹德旺深受启发想要办学的原因:“现在很多大学热衷于为虚拟经济培养人才,学科重点瞄向互联网、金融等,而一些培养制造业人才的学科却跟不上市场需求和产业发展要求,一些制造业真正需要的高端人才没有地方培养。当前中国制造业和中国经济正处在转型升级的重要阶段,如果制造业人才的培养跟不上来,就会影响我们制造业结构和经济结构的转型升级。”曹德旺还表示,他非常羡慕德国的办学模式。“德国的大学聘请的教授都有工厂实践经验,我有一位朋友在德国去应聘一所大学的教授,但是没有被聘用,因为他没有在工厂工作的经历。在德国的大学里,有工厂工作经历的专家教授会教学生如何做实验、如何把理论知识转化为实践,学生毕业进入工厂可以直接上手。而咱们这里则是,大学生毕业后进入工厂,公司要花几年时间的严格训练,才能培养出上手的技术工人,而在德国不需要这个过程。”所以曹德旺也非常明确地说,他所创办的这所大学,办学方式会朝着德国的办学方式进行借鉴,瞄向目前制造业人才培养方面存在的短板,培养产业工匠式的领导人才。福耀科技大学是整个社会的大学民办高校虽然一直被鼓励,但是民营企业家办学校这件事,不少有着教育梦想的企业家都试过,个中滋味也只有自己能体会。据了解,福耀科技大学选址福州高新区南屿镇流洲岛,总占地约1286亩,紧邻福州大学城和海西高新技术产业园,校内将高标准建设一流大学图书馆、博物馆。好的大学,是需要历史沉淀的。抛开师资力量不说,100亿,对于创建这样一所培养高端制造业人才的大学而言,谁都知道是不够的。曹德旺也知道,所以他说:“我知道办一所大学非常昂贵,大家放心好了,我们有办法解决资金的问题。未来的福耀科技大学将会是一所公立大学,也会有部分财政拨款。而且未来我也会帮学校想办法筹款、拿钱。实际上,我们可以看到,欧洲的大学并不完全依赖财政拨款,但他们并不缺钱。比如,德国慕尼黑工业大学一年大概需要14亿欧元的经费,有6亿欧元是政府拨款,8亿欧元是学校募集的钱,学校通过服务企业得到赞助。”对于学校未来持续发展的资金问题,曹德旺并不担心,他说福耀科技大学本身是整个社会的大学,学校服务于中国的高端制造业,而中国的高端产业本身并不缺钱。我帮他们解决问题,他们也很愿意来赞助学校,国外不都是这样吗?公开消息显示,福耀科技大学是由政府加公益基金出资建立一所公办大学,河仁基金会只是赞助办学校,负责建设校园,会对学校的发展会提一些建议和要求,但不会参与学校具体的管理和监督,学校还是由政府来管理。“当然,我会出任第一届董事会的董事长。”
喝过娃哈哈矿泉水的都知道,王力宏是娃哈哈品牌铁打的代言人。20多年来王力宏一直被印在矿泉水瓶的封贴上。人们也习惯了,仿佛王力宏和矿泉水的链接是理所当然。可是近几年有的网友发现:娃哈哈矿泉水上已经没有王力宏的头像了!还是换新包装了吗?然而真正的事实是,2018年开始,王力宏就和娃哈哈企业正式解约啦!据传闻:娃哈哈换了当家人,老领导的接班人一上任就大刀阔斧的改革。而王力宏被解约,是因为被这位女掌舵人嫌弃年纪太老了!可被换下来的王力宏外出活动还是坚持喝娃哈哈,这是怎么一回事呢?王力宏和娃哈哈1998年,娃哈哈已经发展成了家喻户晓的品牌。当时是出于企业形象的考虑,宗庆后大笔一挥,20万签下了出道不久,还没混出头的18线歌手王力宏。“爱你等于爱自己”的广告语,让王力宏随着成千上万只娃哈哈矿泉水瓶火遍了中国各地。王力宏一开始是怎么和娃哈哈结缘的呢?娃哈哈的老领导宗庆后有一次在访谈中被问到一个问题:20多年了,一直没有换掉代言人王力宏,是因为特别喜欢他吗?宗庆后微笑着不卑不亢地表示:王力宏在大陆是我们第一个请他做代言的。当时王力宏在中国还没什么名气,主要在美国唱歌。我们对他的成长出了力,他对我们的产品销售也出了力。所以他对我们还比较有感情。王力宏给人家做广告,可能现在已经很贵了,给我们做还是比较便宜。原来当年还有这么一段故事在,从这段话里也透露出一点讯息:代言的这二十年,王力宏一直都没涨价呀!要知道,二十年前人的平均工资还是几百块的水平,20年来中国随着经济的发展,物价逐渐飞涨到快十倍的程度。20年的时间,也足够王力宏从乐坛新人成长为资深前辈。王力宏还一直坚持收20年前的工资,可见这笔钱对他来说是可有可无,并不能算是很大的收入了。王力宏的走红离不开娃哈哈深入民心的宣传,心怀感恩的王力宏把宗庆后引为知己伯乐,尽心尽力为娃哈哈宣传了20年,代言费却从来也不长。在互相促进作用下,娃哈哈也逐渐变成了行业巨头。一个永不涨价,一个永不换人。他们的商业默契一度传唱为业界佳话。代言人的解约原委娃哈哈的老领导曾经公开表示过,王力宏会是永远的代言人。但这句宣言很快被闺女打碎。娃哈哈的接班人宗馥莉,是老领导宗庆后的长女。2004年从海外学成归来。在父亲宗庆后的安排下,进入了娃哈哈企业工作,逐步接手家族事业,是公认的娃哈哈长公主,接班人。宗馥莉带着一腔热情从最基层的职位做起,一直到2018年,一路稳定的升迁。宗馥莉掌管企业之后,为打开年轻人市场,做出了很多尝试。研发出炫彩版的营养快线,AD钙味奶心月饼,甚至自己下场代言的48元一瓶的高端饮料。但是结果不尽如人意,哇哈哈产品的销量全线下跌。宗馥莉反复地调整,但被父亲评论为:做得很热闹,销量没体现。宗馥莉并不气馁,父亲也无法,由着她折腾。到底自己老了,家业以后总归是要传给女儿的,在自己眼皮子底下犯错总比以后她自己捅大篓子强吧。显然父女两人还没磨合成功,王力宏下线只是其中一件事罢了。按宗馥莉的原话讲,娃哈哈属于快销企业,主要的消费群体是小孩儿和年轻人。王力宏年纪大了,已经不符合年轻人的偶像了。所以王力宏不再适合担任代言人。这个观点见仁见智,人总是有怀旧情结。难道之前喜欢王力宏的那些人,会因为偶像老了就不喜欢了吗?据说和王力宏解约后,娃哈哈新换的代言人是娱乐圈新人许光汉。选择代言人的人设很相似。许光汉现在的咖位和刚出道的王力宏很相近,价格也比较低。大概娃哈哈想再重新走20年前的套路,从头培养一个自己的代言人吧。演唱会上的娃哈哈解约风波没过多久,就有粉丝在演唱会上拍到了王力宏,唱歌的间隙他仍然在喝娃哈哈的水。面对老东家的差评,被记者追问时,王力宏回答说:要感恩从小支持我的每一位,我一定会继续支持、继续喝娃哈哈的水。回答的落落大方,让人感动。其实娃哈哈对王力宏说不上提携和知遇之恩,他们彼此促进、彼此成长了,谈不上谁沾了谁的光、谁欠了谁。但王力宏这样不计前嫌的好态度,让人觉得涵养真的很好。出生于1976年的王力宏虽然已经45岁。但无论活动开到哪里,他喝的还是娃哈哈的水。企业选择代言人,并不是越火越好,更重要的是代言人的形象气质和企业形象、产品风格相衬。王力宏年轻时,阳光、帅气、纯粹的大男孩形象,很符合水干净透明的特质。年纪渐长后,其温润的脾气,包容的人品,更见“利万物而不争,上善若水”的底蕴。不能不感慨当年宗庆后选人眼光之毒辣。对于企业来说,急于吸引低龄年龄段的客流,企业转型想换年轻代言人无可厚非。但是像这样:人老、不喜欢之类的评论未免太过于凉薄。其实企业转型不妨多从文化方面考虑,财富的密码也不局限于鲜艳而年轻的包装。娃哈哈在消费者心里是有持续的好感度的,希望他们能正确运用自己的优势,成功转型。
自成立以来,海底捞就被视作中国火锅界乃至整个餐饮界的标杆。去年疫情期间,当其他餐饮同行还挣扎在温饱线上时,海底捞却逆势扩张出500多家新店。截至今年上半年,海底捞已经在全球拥有近1600家门店。然而高速扩张的同时,海底捞曾经最引以为豪的超高翻台率,却遭遇直线下滑,与之相伴的还有盈利能力的大幅减弱。海底捞怎么了?火锅不香了吗?闭店300家后,海底捞还能好起来吗?开店速度像过山车2018年,海底捞登陆港交所,当年9月旗下门店还仅有360多家。2019年后,公司进入到了疯狂的扩张期,当年就新增门店308家。新冠疫情暴发后,海底捞仍不减开店速度,新开业门店544家,平均每天新增1.5家店,创下了公司成立以来扩店速度最快的历史纪录。2021年上半年,海底捞再次新增299家。截至今年上半年,海底捞门店数量已达1597家,即便减掉即将关停门店后,总数仍在1300家以上。开店扩张是多数连锁餐饮企业做大做强的必经之路。海底捞创始人张勇也曾在谈到扩张时表示:“稳定了就冲锋,不稳定了就稳定,稳定好了再冲锋,这是我的使命。”门店数量的迅猛增长,也确实推动海底捞收入快速膨胀。数据显示,海底捞营收由2018年的169.69亿元增至2020年的286.14亿元。今年上半年,海底捞实现营收200.94亿元,同比增长105.9%。不过,一路狂奔的同时,门店的经营质量却未跟上扩张步伐。梳理其历年财报可知,2018年海底捞的整体翻台率高达5.2次/天,2019年降至4.8,2020年进一步降至3.5。今年上半年这一数字已经低至3.3,其中新开门店甚至仅为2.3。受翻台率下滑影响,海底捞净利润在2019年达到23.45亿元的巅峰后止步不前,在2020年骤降86.81%至3.09亿元,而今年上半年净利润更是只有9650万元。业绩层面的变化投射到资本市场,则是海底捞的股价大跌。截至11月5日收盘,公司的最新股价为21.05港元,相较于今年2月份最高的85.779港元已经跌去超过75%,市值更是较高点蒸发超3500亿港元。最终,11月5日,海底捞发布公告称,将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店。“碰瓷王”巴奴火锅巴奴火锅凭借傲人的市场表现,于今年6月顺利拿下由CPE源峰资本领投,日初资本、高榕资本、番茄资本跟投的5亿元融资。在此之前,巴奴于2020年3月曾完成近1亿元战略融资,投资方为番茄资本。资本热捧背后,是巴奴火热的经营情况。公司体量虽小(全国仅有85家门店),但是毛肚点餐率达139%,翻台率超800%,并且在用户好评率上一度超过“家大业大”的海底捞,成为消费者心中冉冉升起的新星。事实上,巴奴一直深度对标海底捞,说巴奴是火锅界的“碰瓷王”一点也不过分。一开始,面对海底捞这个行业巨人,巴奴以新锐品牌的谦虚姿态学习。“我们的小孩舞面舞得半夜都不睡觉,在宿舍里面拿着餐巾纸拧成卷,在那儿舞,在那儿跳;我们的管理人员也在跟人学。说实在的,我们也就差没提供擦皮鞋、修指甲这样的服务了。” 用创始人杜中兵的话来说,巴奴学了3年海底捞,一心想超越,“却连边儿都没沾着”。于是杜中兵认为不论怎么做服务,巴奴都比不过海底捞了,索性就占到它的对面。2021年2月,巴奴将品牌标语更新为“服务不过度,样样都讲究”,剑指海底捞服务至上的理念。同时,杜中兵提出自立的“产品主义”。比如主打产品毛肚,用巴奴的说法是,联合西南大学研发、国内目前唯一的一款用“木瓜蛋白酶嫩化技术”制作的鲜毛肚。巴奴对海底捞的态度也从学习变为“碰瓷”。网络上巴奴的营销通稿,带上“海底捞”三个字的标题占一大半,这种捆绑模式引来网友策划出“海底捞‘抄袭‘巴奴”一事。结语:就在海底捞“后退”的同时,它的一众对手正在大踏步前进。近些年来,明星火锅店异军突起,如郑恺的火凤祥、陈赫的贤合庄等。借着明星的流量和资本,这些火锅店的扩张速度相比海底捞等传统的行业巨头甚至有过之而无不及。媒体统计数据显示,2019到2020年,仅陈赫的贤合庄火锅店就开出了700多家分店。此外,随着消费不断升级,市场也逐步细分,像鱼火锅、猪肚鸡火锅、潮汕牛肉火锅、路边串串等一些细分特色领域火锅的走红,也将对海底捞构成挑战。火锅市场的竞争只会愈演愈烈,即便海底捞具备领先优势,也需要时刻关注市场变化,理性决策,保持合理的扩张节奏。
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