（通信员 汪洋 谢芳艳 蒋归智）“您闻，这红糖是不是非分特别喷鼻？现正在做坊整洁、流程规范，每一锅糖都能够逃溯来历，大师吃得安心！”近日，正在祁阳市一家完成的红糖做坊前，市场监管法律人员一边翻看出产台账，一边向围不雅的村平易近引见。加工堪忧的家庭小做坊，现在已变成了分区合理、办理有序的尺度化出产间。这一变化，恰是祁阳市近年来鞭策保守食物小做坊规范升级、守护乡土风味的缩影。食物小做坊，联系千家万户，关乎平易近生平安，也承载着一方水土的味觉回忆。祁阳的古法红糖、手工凉粑等保守美食，是很多中环绕不去的乡土味道。然而，过去部门小做坊出产前提无限、办理粗放，不只存正在食物平安风险，也限制了财产的健康成长。为此，祁阳市以“监管为平易近、办事成长”为，整治规范取帮扶提拔同步推进，既守住平安底线，又帮力财产升级，让老手艺正在新时代焕发重生机。祁阳市“办事走正在监管前”，鞭策监管从惩罚向教育指导转型。开展食物小做坊帮扶指点，聚焦风险防控焦点，组织专业培训“送教上门”，帮帮42家小做坊成立风险管控清单，落实“日管控、周排查、月安排”轨制，指点食物平安办理人员100%完成40学时线长进修，帮帮小做坊完成从“小狼藉”向“精特优”改变。截至2025年岁尾，祁阳市全年组织各类食物平安培训笼盖850余人次，发放宣传材料8000余份，发布的食物平安科普视频累计播放量超50万人次，鞭策构成了“、守法。