总监、食物平安员，特别是对承包运营的食堂，要求成立学校食堂和承包运营企业“双食物平安总监、双食物平安员”轨制，通过这个轨制的实行无效防止个体学校食堂通过承包运营办理义务，杜绝“以包代管”“一包了之”的环境。别的，市场监管总局、明白每学期对炊事经费办理、供餐运营办理等7方面内容，严查严管各类问题现患，对发觉的问题现患依法依规督促及时整改到位。